[فقط الأعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

أظهر اختبار جديد ان الثوم قد يكون محارباً قوياً للسرطان.

وقال الباحث في جامعة أوهايو إيرل هاريسون وزملاؤه ان الدراسة التجريبية تركزت على تقنية تحليلية لتحديد العناصر المكونة لمزيج ما بهدف التعرف على مواد تستخدم في اختبار للبول يكشف عمليات التسرطن المحتملة التي تعرف باسن "النترزة" (Nitrosation).

وبينت الدراسة انه كلما تناول الناس كمية أكبر من الثوم كانت معدلات عمليات التسرطن المحتملة أقل.

وقال هريسون في بيان له "أظهرت دراستنا انه كلما استهلكنا كمية أكبر من الثوم انخفضت مؤشرات خطر السرطان".

يشار إلى ان عملية "النترزة" تبدأ غالباً عند التعرّض لمركبات "النترات"، الموجودة في اللحوم المعالجة أو الطعام المعد على حرارة مرتفعة أو في المياه الملوثة بمخلفات صناعية، والتي يتحول 20 بالمائة منها إلى "نتريت" تتحول بعدها إلى "نيتروزامينات" قسم كبير منها وليست كلها مرتبطة بالسرطان.

واعتبر هاريسون ان الثوم قد يلعب دوراً في الحد من تكون المواد السامة التي يعتبر النيروجين أساساً لها.

[فقط الأعضاء المسجلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]